Di Riau, pepes ikan bukanlah hidangan dengan asal usul yang terpisah dari tradisi pepes Nusantara, melainkan merupakan adaptasi lokal yang populer, terutama menggunakan bahan ikan air tawar khas daerah tersebut seperti ikan patin.
Asal Makanan : Pepes ikan yang dalam budaya Sunda dikenal sebagai "pais", secara umum berasal dari Jawa Barat dan merupakan metode memasak tradisional Indonesia yang sudah ada sejak zaman Kerajaan Sunda. Metode ini kemudian menyebar luas dan mengalami adaptasi di berbagai daerah di Indonesia, termasuk di Riau.
